Caponata di Castellammare Ingredienti: piatto estivo


4 Biscotti di grano intero scuro
Pepe e sale
capperi lavati dal sale
alici salate sott'olio
origano
pomodorini
50 g. di olio extra vergine di oliva
melanzane sott'olio
peperoncino fresco
Immergete i biscotti in acqua e sale e lasciateli a bagno per un minuto. Sistemateli su un vassoio e conditeli con le alici, capperi, pomodorini tagliati a metà, peperoncino sminuzzato, sale, pepe, origano.

Impepata di cozze Ingredienti:

2 kg. di cozze
olio
pepe
Lavate accuratamente le cozze, raschiando via i depositi con un coltello. Mettetele a fuoco vivo in una casseruola con un filo d'olio fino a che si apriranno. Servitele nel guscio e nel liquido che avranno emesso con molto pepe.
 

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