Pizzette di scarola Ingredienti per 6 persone:

farina q.b.
1 kg. di scarola
50 g. di capperi
aglio
100 g. di olive nere snocciolate
100 g. di acciughe salate
olio
sale
In una tazza piena d'acqua tiepida sciogliete un po' di lievito,aggiungete 2 cucchiai di farina, mescolate il tutto e lasciate crescere. Sistemate a fontana l'altra farina, mettete al centro il lievitato ed il sale, aggiungendo l'acqua necessaria per ottenere una pasta morbida. Fate aumentare il suo volume sotto un panno di lana. Pulite la scarola, tagliatela e bollitela. In una padella fate soffriggere l'olio, l'aglio, i capperi, le olive snocciolate, le acciughe e la scarola ben strizzata. Con un matterello spianate la pasta e formate dei dischetti; su ognuno di essi mettete l'impasto e coprite con una altro disco. Friggete in olio bollente.

Zucchine alla scapece Ingredienti per 6 persone
1 Kg. zucchine
2 spicchi di aglio
sale
olio
peperoncino
prezzemolo
origano
aceto
Lavate e tagliate le zucchine, friggetele in olio abbondante.
Mettetele su un foglio di carta da cucina e dopo sistematele in una pirofila con l'aglio e il prezzemolo tritati, sale, peperoncino, origano e 2 cucchiai di aceto.

Friarielli Ingredienti per 6 persone

750 g. di friarielli (Broccoli)
3 spicchi di aglio
sale
olio
peperoncino
Lavate ed asciugate i friarielli. Dopo averli fatti cuocere a metà cottura, scolateli e strizzateli.
Fate soffriggere nell'olio un po' di aglio ed aggiungete i friarielli lasciandoli insaporire con un po' di sale e peperoncino.
 

	Copyright (c) 2002-2010 by PUBLITECH (info@publitech.it)